“Macinar sapore atto secondo” in programma “Al Sole” di Castegnero

La pietra “faber” si esprime sulle tavole imbandite all’Antico Ristorante “Al Sole” di Castegnero, dove Roberto Berno e il suo staff dedicheranno il menu all’arte molitoria: dalle farine di grano a quelle di mais per pane, dolci e polente appetitose e invitanti. La serata, intitolata “Il macinar sapore secondo atto” si svolgerà alle 20 di venerdì 24 ottobre ed è coordinata … Continua a leggere

TORTINO DI CASTAGNE DI SANDRA PRIMON

L’autunno incalza e cambiano gli alimenti, le verdure, la frutta. E già fanno occhiolino le castagne nei mercati e dai fruttivendoli. Sandra Primon, ispirandosi ai sapori stagionali, ha ripreso l’antica tradizione del castagnaccio e del “Monte Bianco” e ha inventato un nuovo modo di usare marroni e castagne nel dessert. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4/6 persone 5 uova 6-700 … Continua a leggere

RICETTA DEL PIATTO VEGETARIANO – PARTE TERZA (fine)

Terzo e ultimo elemento che compone il Piatto Nuove Idee promosso da Confcommercio e scelto per presentare l’autunno in tavola. Si tratta di una cocotte di crema di fagioli di Lamon ai funghi Barboni e scaglie di Vezzena. Un piatto semplicissimo ma di effetto. Se si vuole, funghi e formaggio di decoro possono essere sostituiti con altri di gradimento. Ingredienti … Continua a leggere

OTTOBRE: UN AUTUNNO D’ORO PER LE BUONE TAVOLE DEI BERICI

Un ottobre intenso e ricco di appuntamenti per i ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. Il mese è iniziato il 4 ottobre con la bella serata della tradizione all’Antica Trattoria “Al Sole” di Castegnero dove l’argomento del teatro coniugato con la cucina, nota distintiva di “Proscenio Veneto, ciclo di serate a tema in vigore quest’anno coordinato da Giovanni Veronese, ha portato in … Continua a leggere

PROPOSTE PER UN NUOVO PIATTO UNICO AUTUNNALE

Nuovi consumi, nuovi modi di vivere, nuovi gusti e nuove scelte alimentari da parte dei consumatori. Mentre la frenesia della vita lavorativa concede pochi spazi alle pause, soprattutto a pranzo, spesso risolte con un panino o un tramezzino trangugiato in fretta, in barba a qualsiasi tipo di dieta, mediterranea in testa. Questo lo scenario di questi anni con il quale devono … Continua a leggere