LE BUONE TAVOLE A SPAZIOCASA IN FIERA A VICENZA

Venerdì 20, dalle 15.30 alle 17, . I piatti che le due chef prepareranno fanno parte della tradizione, rinnovata e rivisitata secondo canoni attuali. Ecco che allora, sapori antichi e mai superati dalle mode si ripropongono con nuovi accorgimenti o nuovo aspetto. Ad iniziare al luccio alla maniera delle valli di Fimon la cui ricetta appartiene da decenni alla famiglia … Continua a leggere

Venerdì 20 marzo ultima serata della tradizione alla Trattoria Isetta di Grancona

Il menu viene espresso su due diversi livelli. Il primo ricorda il mondo dei mulini, all’interno dei quali nacque Galdino, con l’uso di ingredienti legati alle macine e alla farina, di grano e di mais. Mentre il secondo si rifà all’attività della trattoria, alla sua solida cucina tradizionale con piatti classici come il baccalà o la zuppa di porri, cogliendo anche … Continua a leggere

27 febbraio: serata della tradizione da Primon con Marco Polo e il riso del Catai

Venerdì sera, al Ristorante “Da Primon” di Noventa vicentina, sesta serata della tradzione, curata dalle Buone Tavole dei Berici. “Le pietre d’Istria parlano”, seguendo il filo conduttore della pietra rapportata con il territorio e con gli uomini dello stesso: prima macina e poi elemento di costruzione. La cena, però, porta ad esempio la pietra d’Istria come elemento fondante delle banchine … Continua a leggere

Serata all’olio d’oliva da Gino al Piccolo Mondo

Venerdì 26 settembre al ristorante “Piccolo Mondo” di Zovencedo la serata legata alla tradizione si è caratterizzata dal titolo  <<IL MACINAR SAPORE PRIMO ATTO LA CUCINA ATTRAVERSO IL FRANTOIO: MILLE STORIE SULL’OLIO DAL LEVANTE AL VENETO>> per il quale Gino e Luisa Gasparella con il loro staff hanno messo a punto un menu ricco di sfaccettature. Già il itolo della serata, la … Continua a leggere

MENU D’ESTATE PER LA SERATA DELLA TRADIZIONE DA PENACIO

Il menu studiato da Giovanni Veronese e messo in pratica da Imera Gianello, supportata in cucina dal marito Roberto, esalta le piacevolezze estive, mettendo insieme, letteralmente “mari e monti”, passando per collina fitte di uliveti e di alberi da frutto. Dal caprino di Montegalda che farcisce il fiore di zucca come primo antipasto, si passa ad un delicato quanto insolito … Continua a leggere

VENERDI’ 18 LUGLIO ANTICA OSTERIA “PENACIO”: LA PIETRA ATTRAVERSO I SECOLI

Venerdì 18 luglio all’Antica Osteria “Penacio” di Soghe di Arcugnano andrà in scena la prima delle sette serate che comporranno la tradizionale rassegna organizzata dai ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. Dopo aver portato nella scorsa edizione il teatro in cucina, ora questa interazione viene rafforzata nel nuovo ciclo 2014 – 2015 dove le performance teatrali si intersecano con i … Continua a leggere

AL VIA LA RASSEGNA 2014 – 2015 DELLE BUONE TAVOLE DEI BERICI

  I ristoratori delle Buone Tavole dei Berici continuano a stupire. Dopo aver portato nella scorsa edizione il teatro in cucina, ora questa interazione viene rafforzata nel nuovo ciclo 2014 – 2015 dove le performance teatrali si intersecano con i menu realizzati dai sette chef dell’Associazione. Il tema dominante delle serate enogastronomiche sarà sempre espresso dalle performance della compagnia teatrale … Continua a leggere

CENA DI GALA IN BASILICA: IL SUCCESSO DELLA SOLIDARIETA’

Diecimila. Il numero degli euro raccolti durante la serata benefica organizzata il 26 giugno scorso in Basilica Palladiana e devoluti  a favore dell’AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro. La serata, fortemente voluta e realizzata dai Ristoratori delle Buone Tavole dei Berici, supportati da Confcommercio Vicenza, ha visto la partecipazione di 250 invitati, che hanno condiviso la magia … Continua a leggere

LA SAPIDITA’ DEL GUSTO

IL GUSTO Il Secondo: La teoria del maialino. Tre bracioline di maialino da latte (da carrè di maialino). – La prima con salsa acida di mirtilli – La seconda con una salsa di mele al Calvados – La terza su una vinaigretta di senape con miele di castagno. Vino: FRA I BROLI 2012 – Merlot – Azienda Agricola Piovene Porto … Continua a leggere