LE BUONE TAVOLE A SPAZIOCASA IN FIERA A VICENZA

Venerdì 20, dalle 15.30 alle 17, . I piatti che le due chef prepareranno fanno parte della tradizione, rinnovata e rivisitata secondo canoni attuali. Ecco che allora, sapori antichi e mai superati dalle mode si ripropongono con nuovi accorgimenti o nuovo aspetto. Ad iniziare al luccio alla maniera delle valli di Fimon la cui ricetta appartiene da decenni alla famiglia … Continua a leggere

Venerdì 20 marzo ultima serata della tradizione alla Trattoria Isetta di Grancona

Il menu viene espresso su due diversi livelli. Il primo ricorda il mondo dei mulini, all’interno dei quali nacque Galdino, con l’uso di ingredienti legati alle macine e alla farina, di grano e di mais. Mentre il secondo si rifà all’attività della trattoria, alla sua solida cucina tradizionale con piatti classici come il baccalà o la zuppa di porri, cogliendo anche … Continua a leggere

27 febbraio: serata della tradizione da Primon con Marco Polo e il riso del Catai

Venerdì sera, al Ristorante “Da Primon” di Noventa vicentina, sesta serata della tradzione, curata dalle Buone Tavole dei Berici. “Le pietre d’Istria parlano”, seguendo il filo conduttore della pietra rapportata con il territorio e con gli uomini dello stesso: prima macina e poi elemento di costruzione. La cena, però, porta ad esempio la pietra d’Istria come elemento fondante delle banchine … Continua a leggere

RIPRENDE IL CICLO DELLA TRADIZIONE IL 30 GENNAIO SERATA DA ZAMBONI

Dopo la pausa delle Festività Natalizie riprende il ciclo delle serate legate alla tradizione delle Buone Tavole dei Berici. L’appuntamento è il 30 gennaio alla Trattoria Zamboni di Lapio. Realizzata in collaborazione con la Strada dei Vini dei Colli Berici, la serie delle cene conferma anche per la sua seconda parte il tema legato alle pietre del Veneto e del … Continua a leggere

TERMINATA LA PRIMA PARTE DEL CICLO DELLA TRADIZIONE

Finito un ciclo, se ne fa un altro! Dopo quattro serate ricche di sapore, allietate dal eatro dei Saltafossi, le Buone Tavole dei Berici si prendono una pausa fino a gennaio. Intanto, rimane il ricordo delle prelibatezze gustate in questi mesi, con il coordinamento di Giovanni Veronese e la collaborazione con le Strade del Vino dei Colli Vicentini. Imera Gianello … Continua a leggere

La pietra prende forma: dalle architetture di Palladio alle geometrie di Toni Cuco

Continuano le serate della tradizione delle Buone Tavole dei Berici in collaborazione con la Strada dei Vini dei Colli Berici, le quali interpretano attraverso la cucina il tema centrale di quest’anno, legato alla pietra o meglio alle pietre che nei secoli hanno contribuito a dare forma e vita a città, ville, palazzi e altri fabbricati che segnano la Storia di … Continua a leggere

Ricetta del Piatto Nuove Idee “Ricordi d’Estate” della Trattoria Isetta di Grancona

Questo piatto presenta un trancio di salmone cotto al forno, in crosta di mandorle e pomodori secchi. Lo accompagna un fresco caprino appena mantecato guarnito da una tartare di datterini. A fianco, ravioli ripieni di ricotta ed erbette (coste, catalogna, tarassaco) su salsa di cannellini e guarniti da pomodorini confit. Infine, radicchio rosso condito con frullato di carota e mela verde. Il vino … Continua a leggere

Ops! Ci siamo persi un evento!

A causa di problemi di connessione, abbiamo tralasciato di aggiungere in questo blog l’evento riguardante il piatto unico #”Piatto Nuove Idee” che le #Buone Tavole dei Berici hanno realizzato in collaborazione con la #Confcommercio di Vicenza. Qualcuno forse (?) si ricorderà che si era partiti con la creazione del Piatto Unico autunnale nel novembre del 2013. Ora – dopo inverno … Continua a leggere

“Macinar sapore atto secondo” in programma “Al Sole” di Castegnero

La pietra “faber” si esprime sulle tavole imbandite all’Antico Ristorante “Al Sole” di Castegnero, dove Roberto Berno e il suo staff dedicheranno il menu all’arte molitoria: dalle farine di grano a quelle di mais per pane, dolci e polente appetitose e invitanti. La serata, intitolata “Il macinar sapore secondo atto” si svolgerà alle 20 di venerdì 24 ottobre ed è coordinata … Continua a leggere

MENU D’ESTATE PER LA SERATA DELLA TRADIZIONE DA PENACIO

Il menu studiato da Giovanni Veronese e messo in pratica da Imera Gianello, supportata in cucina dal marito Roberto, esalta le piacevolezze estive, mettendo insieme, letteralmente “mari e monti”, passando per collina fitte di uliveti e di alberi da frutto. Dal caprino di Montegalda che farcisce il fiore di zucca come primo antipasto, si passa ad un delicato quanto insolito … Continua a leggere