MENU D’ESTATE PER LA SERATA DELLA TRADIZIONE DA PENACIO

Il menu studiato da Giovanni Veronese e messo in pratica da Imera Gianello, supportata in cucina dal marito Roberto, esalta le piacevolezze estive, mettendo insieme, letteralmente “mari e monti”, passando per collina fitte di uliveti e di alberi da frutto. Dal caprino di Montegalda che farcisce il fiore di zucca come primo antipasto, si passa ad un delicato quanto insolito … Continua a leggere

VENERDI’ 18 LUGLIO ANTICA OSTERIA “PENACIO”: LA PIETRA ATTRAVERSO I SECOLI

Venerdì 18 luglio all’Antica Osteria “Penacio” di Soghe di Arcugnano andrà in scena la prima delle sette serate che comporranno la tradizionale rassegna organizzata dai ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. Dopo aver portato nella scorsa edizione il teatro in cucina, ora questa interazione viene rafforzata nel nuovo ciclo 2014 – 2015 dove le performance teatrali si intersecano con i … Continua a leggere

AL VIA LA RASSEGNA 2014 – 2015 DELLE BUONE TAVOLE DEI BERICI

  I ristoratori delle Buone Tavole dei Berici continuano a stupire. Dopo aver portato nella scorsa edizione il teatro in cucina, ora questa interazione viene rafforzata nel nuovo ciclo 2014 – 2015 dove le performance teatrali si intersecano con i menu realizzati dai sette chef dell’Associazione. Il tema dominante delle serate enogastronomiche sarà sempre espresso dalle performance della compagnia teatrale … Continua a leggere

CENA DI GALA IN BASILICA: IL SUCCESSO DELLA SOLIDARIETA’

Diecimila. Il numero degli euro raccolti durante la serata benefica organizzata il 26 giugno scorso in Basilica Palladiana e devoluti  a favore dell’AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro. La serata, fortemente voluta e realizzata dai Ristoratori delle Buone Tavole dei Berici, supportati da Confcommercio Vicenza, ha visto la partecipazione di 250 invitati, che hanno condiviso la magia … Continua a leggere

LA SAPIDITA’ DEL GUSTO

IL GUSTO Il Secondo: La teoria del maialino. Tre bracioline di maialino da latte (da carrè di maialino). – La prima con salsa acida di mirtilli – La seconda con una salsa di mele al Calvados – La terza su una vinaigretta di senape con miele di castagno. Vino: FRA I BROLI 2012 – Merlot – Azienda Agricola Piovene Porto … Continua a leggere

LA SERATA IN BASILICA: FLORILEGIO DI SAPORI E COLORI

IL TATTO Antipasto: – Barrette di saraceno con mousse ai formaggi – Mezzo grissino aperto con piccola tartare di scottona, pepe garofanato e vinaigrette di olio dei Berici e lime. – Zaeto salato con dadolata di trota affumicata profumata all’aneto – Cialdine di mais di Marano con purea di cannellini al basilico e quenelles di mantecato Vino: 36 MESI -­‐Spumante … Continua a leggere

26 GIUGNO 2014: SERATA PERFETTA

La serata è stata perfetta. L’atmosfera era magica e seducente, grazie alla fantastica L’allestimento, insieme alla preparazione dei tavoli, sobrio ed elegante. Gli ospiti divertiti e ben disposti. Il cibo fantasioso e sorprendente. Una serata riuscita. Grazie all’impegno di tutti. Rivedendo con gli occhi della mente la serata di giovedì scorso, niente può superare la magia di un incontro fra alta … Continua a leggere